Показания стрелки меняются по мере износа датчика в баке, потому по ней можно лишь приблизительно оценить остаток топлива и когда заправляться. А как мерить расход уже много раз писали:
Залил до отсечки, обнулил счетчик. Проехал некоторое расстояние и еще раз залил до отсечки на той же заправке. При этом фиксируешь показания бензоколонки и счетчика спидометра и по ним рассчитываешь средний расход. Этот способ самый точный если нет БК.