У меня ручник на третьем щелчке уже блокирует колёса, на 4-м мёртво держит. Пятый раз уже гне щёлкает. Вот и попробуй этот вектор поймать.
Основное правило для зимы - "поспешай медленно" (А. Суворов). Поворачивать надо на скоростях поменьше, чем летом. За всю жизнь машина у меня ни разу не уходила в занос (не считая специально и экстренных ситуаций).
В общем не надо доводить до заноса.