Мох бесполезно подбивать, он сразу трухой высыпается.
Снутри подбивал паклей там, где зазоры поболее. А так, если сруб рублен хорошо и мох положен равномерно, то при подъёме дома один конец брёвна ставишь на свой угол, а другой с высоты 20-30 см резко опускаешь и кромка рубленного желобка срезает все излишки.